服務(wù)范圍：機(jī)關(guān)單位食堂、事業(yè)單位食堂、行政機(jī)構(gòu)的團(tuán)膳。
機(jī)關(guān)單位食堂一般為非經(jīng)營(yíng)性、福利型的食堂，它的運(yùn)營(yíng)涉及到單位作業(yè)人員的切身利益和后勤經(jīng)費(fèi)的控制及帳務(wù)處理，是后勤作業(yè)重點(diǎn)、
難點(diǎn)之一。為減輕單位后勤背負(fù)，逃避食堂用人風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)步用餐服務(wù)質(zhì)量，單位食堂運(yùn)營(yíng)一般采用對(duì)外保管方式。現(xiàn)在先給您介紹以下食堂的首要保管方式。  
  全保管方式 食堂人員的招聘分配、勞動(dòng)合同、社保等由保管單位擔(dān)任，其處理費(fèi)用及利潤(rùn)定額包干，飲食制作由保管單位活絡(luò)安排，運(yùn)用的原材料由保管單位收購(gòu)。人員薪酬、福利由發(fā)包單位擔(dān)任，食堂日常開(kāi)銷(xiāo)的費(fèi)用按規(guī)范守時(shí)劃撥，守時(shí)接受檢查、審閱。此方式比較適宜未設(shè)食堂專處理機(jī)構(gòu)人員的，且用餐人數(shù)50人以下的單位，它有利于減輕單位后勤背負(fù)和本錢(qián)控制，便于從瑣碎的業(yè)務(wù)中擺脫出來(lái)，但不方便于飲食質(zhì)量的控制。  
半保管方式 食堂人員的招聘分配、勞動(dòng)合同、社保等由保管單位擔(dān)任，其處理費(fèi)用及利潤(rùn)定額包干（一般按人員的薪酬額的20%提取）。人員薪酬、福利、查核、飲食原材料費(fèi)用及收購(gòu)由發(fā)包單位擔(dān)任，日常飲食按供應(yīng)的原材料制作。
此方式對(duì)設(shè)有食堂專門(mén)處理機(jī)構(gòu)/人員的，且用餐人數(shù)50～80人的單位比較適宜，它有利于食堂財(cái)務(wù)處理和飲食質(zhì)量的保證，但不方便食堂本錢(qián)控制，比較容易構(gòu)成浪費(fèi)。 
飯?zhí)贸邪绞?食堂整體承包，承包單位自主運(yùn)營(yíng)和處理，發(fā)包單位不參與處理和不直接補(bǔ)助費(fèi)用，單位免費(fèi)供給廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并供給廚房職工宿舍，免費(fèi)供給水、電、燃料費(fèi)用。其他食堂費(fèi)用均從飲食出售中盈取，飲食價(jià)格參照市場(chǎng)價(jià)格適當(dāng)扣頭。
此方式比較適宜就餐人數(shù)100以上，且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位，它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤背負(fù)，但不利于飲食質(zhì)量的保證   
單位食堂菜譜引薦 
一）周一 
1、早餐：豆?jié){1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個(gè) 
2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭
3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭 
二）周二 
1、早餐：甜牛奶、面包、果醬 
2、中餐：米飯、川魚(yú)片、肉片白菜、胡蘿卜 
3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子 
三）周三
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜 
四）周四 
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋 
2、中餐 米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜 
3、晚餐 米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜 
五）周五 
1、早餐：粥、肉松、糖包、什錦醬菜 
2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、西紅柿蛋湯
3、晚餐：米飯、黃魚(yú)、炒四季豆 單位食堂承包面對(duì)的難題
1、單位人員整體人數(shù)少，食堂規(guī)劃小，肉類、蔬菜類食物日運(yùn)用量小，致使定點(diǎn)配送困難，肉類、蔬菜類食物零買(mǎi)價(jià)格相對(duì)偏高。  
2、單位一般是活絡(luò)安閑就餐政策，又加之在市中心離家近，不會(huì)像工廠那樣強(qiáng)制職工定點(diǎn)就餐，這樣會(huì)導(dǎo)致用餐預(yù)定準(zhǔn)則執(zhí)行不到位，導(dǎo)致按規(guī)范制作餐飲比較困難，食堂實(shí)踐用餐人次相對(duì)不穩(wěn)定，會(huì)偏少，質(zhì)量及數(shù)量供應(yīng)均會(huì)受到必定的影響，有時(shí)給食堂構(gòu)成一些浪費(fèi)，致使食物攤派原材料本錢(qián)較高。  3、因肉類、蔬菜類食物日運(yùn)用量小，致使定點(diǎn)配送困難，零買(mǎi)無(wú)法索取正規(guī)發(fā)票，致使食堂消費(fèi)帳務(wù)處理困難。 
解決方案 
1、鑒于食堂實(shí)踐用餐人次少，食物原材料攤派本錢(qián)較高，食堂經(jīng)費(fèi)建議按單位作業(yè)總?cè)藬?shù)和規(guī)范整體計(jì)提劃撥，由保管單位建帳代管，守時(shí)按程序接受檢查、審閱。  
2、鑒于食堂用餐人數(shù)不穩(wěn)定，菜肴、營(yíng)養(yǎng)配餐比較困難，日常食物原材料收購(gòu)建議采用活絡(luò)方法安排，但整體費(fèi)用按規(guī)范履行。 
3、鑒于食堂日常運(yùn)用原材料無(wú)正規(guī)收據(jù)，白條較多。為規(guī)范財(cái)務(wù)處理，方便帳務(wù)處理。食堂日常開(kāi)支的費(fèi)用建議守時(shí)按規(guī)范從代管經(jīng)費(fèi)結(jié)算核帳，發(fā)票由保管單位出具。經(jīng)費(fèi)節(jié)余部分可安排職工福利和不守時(shí)改進(jìn)食堂膳食。 
4、為規(guī)范食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開(kāi)支的處理，建議擬定食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開(kāi)支處理辦法，明確經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開(kāi)支的規(guī)范、批閱程序。