企業將飯堂承包出去，期望食堂承包公司能供給健康賤價的餐飲。而現在餐飲健康問題層出不窮，如何找到專業的食堂承包商？專業公司如何辦理食堂衛生？


01個人衛生辦理
專業飯堂承包公司職工有必要持有衛生防疫站健康證方可上崗，并定時進行體檢。還要承受健康培訓，堅持個人衛生，養成良好的衛生習慣，使自己堅持良好的工作作風。此外，還規則不允許在工作范圍內隨地吐痰、吸煙、長指甲、口紅等；工作時間嚴禁在廚房談笑、游玩和洗衣服。


02餐具衛生辦理
碧溪餐飲在餐具的辦理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不能直接放在臺面上，而是放在潔凈的桶或盆里，運用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具有必要會通過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，四道工序保證餐具表里清潔、枯燥、無餐渣、無油漬、無泡沫、無異味方可投入運用。每天消毒過的餐具有必要有人檢查，符合衛生標準的餐具才干投入運用。餐具運到指定位置后，應擺放規整，并加蓋防塵。這些都能保證食堂的健康，保證食堂外包企業的職工吃得定心。

03環境衛生辦理
客戶職工用餐后須擦洗桌椅，碧溪會堅持環境潔凈無灰塵、無油漬，地面無廢物雜物， 保證不積水、潔凈、清新。門窗、墻壁、電扇、燈管要定時清洗，要定時清潔與維護通風、排污設備，以保證工作正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。


04廚房衛生辦理
廚房清潔實行崗位責任制。一切日常廚房用具每天下班后有必要嚴厲消毒。清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。消毒后，有必要加蓋保存，以防止進一步污染。未經消毒的廚具不得運用。廚房里的一切廚具運用后都要擺放規整。砧板應筆直放置，保證底部、外表和邊緣潤滑，生熟菜板應分隔運用。洗菜池、洗肉池、廚具池應分隔，不得混用。