蔬菜配送前大批量的蔬菜如何保鮮
發(fā)布日期：2015-04-22 20:54:52瀏覽次數：3872
碧溪餐飲管理人員認為冷庫是對蔬菜保鮮工作的一項重要舉措，冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐爛的食品進行加工或者貯藏，以保證食品仍然可以食用的建筑設備。
碧溪餐飲管理服務有限公司為了充分供應福建省的居民和企業(yè)蔬菜所需，必須得對大批量從本地或者外地轉運過來的蔬菜進行保鮮或者冷藏處理，以防止因為溫度過高而對蔬菜造成營養(yǎng)方面的破壞或者腐爛。冷庫首先是用于蔬菜的冷凍加工及貯藏，然后通過人工制冷，讓室內堅持一定的低溫，冷庫的墻面、地板和平頂都應該敷設有一定厚度的隔熱材料，這樣可以減少外界傳入的熱量。為了防止室內受到太陽光的照射而溫度升高，冷庫外墻表面一般會涂成白色或者淺黃色的顏色。
此外碧溪餐飲配送中心的冷庫還要防止水蒸汽的松懈和空氣的滲透。因為室外的空氣在侵入時不僅會增加冷庫的耗冷量，有時還會向庫房內帶入水分，水分的凝集也會使建筑計劃特別是隔熱計劃受潮凍而發(fā)生損壞的情況，因此有必要設置一層防潮隔熱層，這樣可以讓冷庫具備超級的密封性能和防潮隔汽的作用。
碧溪餐飲管理服務有限公司想實現對成都市內的居民小區(qū)和企業(yè)進行大批量的蔬菜配送工作順利開展，蔬菜保鮮工作是一項不可缺少的任務 ，而修建合格的冷庫是讓蔬菜避免變質或者發(fā)生腐爛的最重要的手段和工具。
