生鮮作為滿足消費者一日三餐需求的剛需、高頻行業，成為零售商爭相搶灘的風口。在過去的幾年時間里，既有美團、阿里、蘇寧等巨頭涌入，也有不少超市轉型入局，社區生鮮店遍地開花。那么，在競爭如此激烈的大形勢下，社區生鮮店該如何布局?

　　一、商品質優價廉，好口碑“鎖定”顧客

　　社區也是一個社群，一個店里的商品質量、服務態度的好壞，會在整個社區內迅速傳播，比如，李大媽經常在社區生鮮店里買蘋果，好吃又便宜，她就可能會在和周圍鄰居聊天的時候提及，大家都會對這家店產生好感;而如果她買的蘋果經常有壞的、價格還貴，同樣也會在鄰里之間相互提醒，這家店的口碑就砸了。品質的保障是門店長久立足的根本，顧客在一家店購物后，會貼上什么樣的標簽，取決于其商品品質如何。因此，社區生鮮店想要立足于社區，抓住消費者的心，必須把品質放在第一位，打造優質的口碑。

　　案例：錢大媽——“不賣隔夜肉”有口皆碑

　　以“不賣隔夜肉”著稱的錢大媽，在品質和低價這一方面就做的非常好：錢大媽直接對接肉、菜等品類供應商，并自建生鮮配送系統，從食材的采購、打包、分揀、到店整個作業過程不超過12個小時，最大程度保障食材的新鮮。同時杜絕隔夜銷售，所有門店的新鮮肉菜產品均要求當天賣完，每天19:00開始打折，每個半小時再降一折，直至免費派送。質優、價廉的產品和服務，使“錢大媽”這個生鮮品牌在消費者群體中有口皆碑。

　　二、打造生鮮系列知識體系，與顧客形成良性互動

　　隨著消費需求的不斷升級，生鮮也不僅僅滿足一日三餐的“口腹之欲”，消費者除了簡單烹飪之外，會產生更多的需求：生鮮產品怎么做才能做得更好吃、更有益于身心健康?食材搭配有什么講究?等等。而社區生鮮店主長期接觸這些產品，往往會有更多心得，就可以輸出相關的知識體系，與顧客形成良性互動，滿足更多元的消費需求。

　　案例：盒馬鮮生——內容社區與現場體驗雙管齊下

　　普通的社區生鮮店也可以結合自己門店的特色，在店內打造內容的輸出，例如在蔬果陳列架上標記蔬果的功效：芹菜有降壓功效、西紅柿富含番茄紅素有利于心臟、蘋果性平適合大多數人食用;結合不同時節推行相應的活動，如冬季進補、年夜飯等主題性質的營銷活動。社區店銷售生鮮時將這些信息貫穿于日常的銷售中，形成社區店與顧客之間的互動，同時可以讓顧客們感受到社區店服務的溫度和專業度，提升顧客粘性和復購。

　　三、開展社區團購，突破流量、損耗等生鮮“疑難雜癥”

　　在社區的生鮮便利店的運營中，往往面臨競爭壓力大、供應鏈路長等問題，因此獲客難、損耗高一直都是難以解決的“疑難雜癥”。而近兩年興起的“社區團購”，或是社區生鮮的突破口：利用社區居民熟人社交降低獲客成本、批量訂單采取預售模式降低成本與損耗……

　　社區生鮮以其“小而精”的經營模式、與消費者最近的距離，成為零售業內最火熱的業態之一。社區生鮮店想要在如此激烈的競爭下獲得一席之地，質優價廉的產品是其立身之本，同時輸出相應的知識體系，增強顧客與門店的關聯。除此之外，社區團購作為新興的銷售模式，成為社區生鮮新的突破口，更多模式還有待解鎖。